SALADE D'ORZO PESTO, BOCCONCINI ET LÉGUMES FRAIS

INGRÉDIENTS:

• 500g d'orzo sec
• Huile d'olive
• 1 1/2 tasse de concombre, coupé en cubes
• 1 poivron orange, coupé en cubes
• 2 oignons verts, tranchés finement
• 1 chopine (255g) de tomates cerises, coupées en deux
• 200 g de fromage bocconcini format perles
• 1/4 tasse de persil frais haché finement
• 1/2 tasse de basilic frais haché finement
• 3/4 de tasse de pesto frais
• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Cuire l'orzo selon les directives de l'emballage.  Bien égoutter.  Verser dans un grand bol et ajouter l'huile d'olive généreusement.
• Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et bien mélanger.

Accompagner votre salade d'un bon vin blanc !