BOULETTES SUÉDOISES

Cette recette est une inspiration du célèbre magasin de meuble suédois.  Un vrai délice !

ATTENTION ! CETTE RECETTE DONNE ENVIRON 110 BOULETTES.

Ajuster les quantités selon vos besoins

INGRÉDIENTS:

BOULETTES

• 3,5 kg de veau haché
• 7 oeufs
• 500 ml de yogourt méditerranéen
• 25 tranches de pain de seigle sans la croûte
• 900 ml de bouillon de poulet
• 2 c. à thé de muscade
• 3,5 c. à thé de piment de la Jamaïque
• Sel et poivre

SAUCE

• 3 tasses de bouillon de poulet
• 120 ml de crème à cuisson 15%
• Sel et poivre

PÂTES ET ACCOMPAGNEMENT

• 750g de nouilles aux oeufs extra larges
• 800 ml de sauce aux canneberges

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400.  Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium.
• Dans un grand bol, émietter le pain en petits morceaux.  Ajouter le bouillon et écraser le pain à l'aide d'une fourchette.
• Incorporer le yogourt, les oeufs, le piment de la Jamaïque et la muscade.  Poivrer et saler généreusement.
• Ajouter le veau haché et bien mélanger avec les mains.
• Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les déposer sur la plaque à cuisson.
• Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Pour la sauce, fouetter la fécule de maïs dans le bouillon.
• Chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition en remuant.  Verser la crème, poivrer et saler généreusement.
• Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
• Faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage.
• Servir les boulettes sur les pâtes et napper de sauce.
• Accompagner vos boulettes avec une sauce aux canneberges