Cette recette est une inspiration du célèbre magasin de meuble suédois. Un vrai délice !
ATTENTION ! CETTE RECETTE DONNE ENVIRON 110 BOULETTES.
Ajuster les quantités selon vos besoins
INGRÉDIENTS:
BOULETTES
- 3,5 kg de veau haché
- 7 oeufs
- 500 ml de yogourt méditerranéen
- 25 tranches de pain de seigle sans la croûte
- 900 ml de bouillon de poulet
- 2 c. à thé de muscade
- 3,5 c. à thé de piment de la Jamaïque
- Sel et poivre
SAUCE
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 120 ml de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre
PÂTES ET ACCOMPAGNEMENT
- 750g de nouilles aux oeufs extra larges
- 800 ml de sauce aux canneberges
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 400. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium.
- Dans un grand bol, émietter le pain en petits morceaux. Ajouter le bouillon et écraser le pain à l'aide d'une fourchette.
- Incorporer le yogourt, les oeufs, le piment de la Jamaïque et la muscade. Poivrer et saler généreusement.
- Ajouter le veau haché et bien mélanger avec les mains.
- Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les déposer sur la plaque à cuisson.
- Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pour la sauce, fouetter la fécule de maïs dans le bouillon.
- Chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition en remuant. Verser la crème, poivrer et saler généreusement.
- Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage.
- Servir les boulettes sur les pâtes et napper de sauce.
- Accompagner vos boulettes avec une sauce aux canneberges